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Pagina de la Secretaría de Salud de Baja California Sur

BRINDA COEPRIS CAPACITACIÓN A VENDEDORES ALIMENTOS DE LA EXPO COMONDÚ

  • La institución ofreció un curso sobre buenas prácticas de preparación de alimentos a personas que establecerán puestos de comida durante esa festividad 

Como parte de las acciones que realiza para proteger el bienestar de la población, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, COEPRIS, impartió un curso sobre preparación higiénica de alimentos a comerciantes que establecerán puestos de comida durante la Expo Comondú 2018. 

Esta curso efectuado en las oficinas de la institución de ese municipio, forma parte de las acciones de fomento sanitario que la administración estatal realiza de manera prioritaria para  evitar riesgos a la salud de las familias, indicó la titular de COEPRIS, Blanca Pulido Medrano al señalar que en un primer ejercicio se capacitó a una decena de manejadores de alimentos, pero se tiene programado desarrollar un curso similar con comerciantes que arribarán a Ciudad Constitución en la víspera de la ceremonia inaugural. 

Estas actividades formativas se desarrollan de manera previa para que los comerciantes de este giro conozcan y apliquen con toda oportunidad las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien los ingiere, dijo la funcionaria estatal. 

Entre las principales indicaciones para estos comerciantes destaca el uso de agua potable para la elaboración de alimentos, lavado y desinfección de frutas y verduras, conservación en refrigeración, adecuada cocción de carnes y pescados, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos, higiene personal, así como uso de guantes, cubre pelo y tapabocas, entre otras.

En el marco de estas festividades que inician este tres de agosto, la institución desplegará un operativo para constatar el puntual seguimiento de estas medidas, entre las que también resalta el no dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas, así como 

disponer la basura en un sitio distante para evitar la fauna nociva.

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